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即使没有佩蒂贝儿和杰姆斯赖特设置社交媒体充斥着大量的对话(唱)一个甜点,我还是会做白日梦,本周关于红薯派。
对于像我这样的数以百万计的非洲裔美国人,感恩节是红薯,不是南瓜,我们爱红薯太多了,我们不会满足于有拔丝地瓜唯一的配菜(我们称他们为“山药”,但那是另一个故事)或甜土豆砂锅。我们必须在这美味的块茎上翻一翻,然后用甜土豆饼来吃甜点,太。当然,我们吃这一年的灵魂食品经典,但这是一周,红薯馅饼真的照。它不必是唯一的甜点选项在假日表,但它至少有一部分的阵容。否则,至少在非裔美国人的家庭中,传播是立即怀疑。
让佩蒂贝儿的红薯饼
在黑社会和南方的甜土豆饼是很深的,在其他地方似乎没有太多的爱。感恩节的时候,人们在感恩节的时候,人们在南瓜派和甘薯派之间选择时,我们的民族派分是最深的。这让我想知道:红薯饼怎么会成为一种比其主要的感恩对手最喜爱的灵魂食品呢?它开始发生在几个世纪前,它没有遵循你可能期望的路径。

 

当追溯到非洲裔美国人的烹饪历史时,最好是从西非继承下来的东西,我们的祖先的故乡。我想,希望红薯馅饼有西非的根,但这条线索开始在秘鲁,甘薯起源。早在第十六世纪,西班牙的商人从美洲的美洲穿越大西洋,在不同的航线上,一个前往西非和其他欧洲国家。西非的厨师首先尝试红薯为其他作物可能替代(木薯、大蕉、山药),他们用来做某种万博manbetx官网手机版配咸味酱典型的一餐,通常用鱼和蔬菜汤或炖菜。一个特别的专长是富富,其中一根煮,或捣成泥球。对于那些红薯馅饼,它似乎没有多大的飞跃加鸡蛋、牛奶、糖和香料的香醪作甜点。

 

但西非厨师可能从来没有尝试,因为两点原因。首先,甜土豆是完全无用的西非腭。他们不喜欢红薯的味道,轻蔑地称之为“白人的山药”,主要集中在吃树叶。其次,即使他们喜欢吃甜的土豆,西非人也不会自然地想到要吃“甜点”,这是欧洲人所做的。一个西非起源理论的红薯饼去想。 

来源:广西白糖www.tangmi.cc 阅读:427 时间:2015-12-20
 
 

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